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酒店服务员管理制度

时间:2021-09-10 12:02:39 管理制度 我要投稿

酒店服务员管理制度

  在不断进步的时代,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。想学习拟定制度却不知道该请教谁?以下是小编为大家整理的酒店服务员管理制度,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

酒店服务员管理制度

酒店服务员管理制度1

  处罚(一般过失) 10元/次

必威必威登录  1.上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲.

  2.背后指责客人和同事或聚堆聊天.

  3.私自使用酒店设施及电器,电源.

必威必威登录  4.私自将个人物品及食物带入酒店.

  5.在酒店内洗漱或洗衣服.

  6.上下班不走员工通道.

必威必威登录  7.私自穿工服外出.

  8.私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观.

  9.上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗.

必威必威登录  10.上班时间擅自离岗或做私事.

  11.不服从上级管理并顶撞.

必威必威登录  12.蓄意破坏酒店设施及公用物品.

  13.当班时间看书,报,吃东西,吸烟.

必威必威登录  14.利用酒店电话办私事或打私人电话.

  15.私自翻看客人资料和物品.

  16.清洁厅房时发现客人物品,不及时上报.

必威必威登录  17.私自将酒店物品送予他人.

必威必威登录  18.发生意外事件不及时上报.

  19.酒店资料,机密外泄.

  21.在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下.

  22.酒店专业知识考核时不能通过考核.

必威必威登录  23.私自陪同客人饮酒.

  24.不认真做好工作笔记和交接班日记.

  25.消极怠工,不服从上级指挥和领导.

  26.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画.

  27.未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.

必威必威登录  28.未经批准私自进入库房领货.

  29.下班后在公共区域逗留串岗,使用客人设施或电梯.

  30.与客人交谈和语气生硬.

  31.不及时为客人更换餐具或烟缸.

  32.上班时打私人电话或私自会客。

  四处罚(严重过失和重大过失) 20元/次

必威必威登录  1.指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事.

必威必威登录  2.将钥匙私自带出配制.

  3.工作期间饮酒或浪费客.

  5.蓄意破坏酒店设施及客人物品.

必威必威登录  6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.

  7.偷盗酒店,客人及同事财物.

  8.违法犯罪,串通勾结,谋取私利.

  9.酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架.

必威必威登录  10.组织及煽动同事聚众闹事.

  11.连续旷工3天或一个月累计旷工3天.

  12.将客人遗留物品据为己有.

  13.私自涂改,损毁单据.

  14.隐瞒事实真相,蓄意说谎.

  15.利用职务之便营私舞弊,谋取私利.使酒店的必威必威登录受到损失.

酒店服务员管理制度2

  一、劳动管理制度:

  酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

  二、工作管理制度:

必威必威登录  全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

  三、财务管理制度:

  各项收支要做到日清月结,总台每天要与酒店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月)。

  四、财产物资管理:

必威必威登录  各员工要爱护管理好酒店所有财产物资,各类工器具、餐具、工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵扣,如不够者用下月工资继续抵扣,直至扣完为止。

  五、学习管理制度:

  每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动,根据具体情况可交替进行安排。

  六、卫生管理制度:

  每星期六下午为集中打扫除时间,各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理,不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

  七、奖惩责任制:

  建立检查考试奖惩责任制,每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试,检查考试合格者奖现金5元,不合格者罚款2元。

酒店服务员管理制度3

  1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。

  2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。

必威必威登录  3、仪容仪表要符合员工手则的要求,女员工不留披肩女,男员工不留胡须。

  4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。

必威必威登录  5、上班时不得打私人电话。

必威必威登录  6、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。

必威必威登录  7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。

必威必威登录  8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

必威必威登录  9、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。

必威必威登录  10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。

必威必威登录  11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。

  12、员工不得利用工作之便,私自套取必威必威登录。

必威必威登录  13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

必威必威登录  14、员工不得在酒店内赌博,酗酒。

必威必威登录  15、员工不得收藏,传阅,复制反动,淫秽画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

  16、员工不得偷盗酒店公私财物。

必威必威登录  17、员工要遵守外事纪律,不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热,未经同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。

必威必威登录  18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工作岗位或先行下班。

  19、清扫房间时不得任意移动房内的`行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物品,在清扫完毕后,要马上移回原处。

必威必威登录  20、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。

必威必威登录  21、进入客房要严格按照进房程序进行。

  22、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

必威必威登录  23、客人不在房内,不得让访客进入。

  24、客人询问,要热情回答,不可说“不”。

  25、对客房内的可疑情况,要及时汇报。

必威必威登录  26、应谨记酒店内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱。

  27、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。

必威必威登录  28、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。

  29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

必威必威登录  30、不得将个人的私事私物带回酒店。

必威必威登录  31、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“X先生”或“X小姐”。

  32、不要太依靠自己的记忆力,养成做笔录的习惯。

必威必威登录  33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。(吸尘器)

  34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

酒店服务员管理制度4

必威必威登录  1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

  2、接受客人的临时订座。

  3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

必威必威登录  4、仪容整洁,不擅离岗位。

必威必威登录  5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

  6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

  8、保证地段卫生,做好一切准备。

  9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

  服务员岗位职责:

必威必威登录  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

必威必威登录  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

必威必威登录  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

必威必威登录  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

必威必威登录  8、做好餐后收尾工作。

酒店服务员管理制度5

  一奖励

  1.严格控制开支,节约费用,必威必威登录显着。

  2.主动完成工作任务,积极推销和创造必威必威登录价值显着.

必威必威登录  3.拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.

  4.业务技能考核必威必威登录特别优秀者

  5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议,并经实施有显着成效。

  6.发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失.

  7.全年出满勤,表现良好。

必威必威登录  二处罚(轻微过失) 5元/次

必威必威登录  1.未按酒店规定上,下班迟到或早退

必威必威登录  2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙

  3.仪容仪表不整和个人卫生不好.

必威必威登录  4.楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.

  5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.

  6.未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成浪费.

必威必威登录  7.拒绝管理人员进行检察工作岗位.

  8.不严格按照操作标准进行工作.

必威必威登录  9.进出厅房时不敲门和反手关门.

  10.工作期间随意去洗手间.

  11.酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席.

必威必威登录  12.电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语.

必威必威登录  13.未经批准私自为客人外出购物.

必威必威登录  14.将来店客人姓名,职位随意外泄他人.

必威必威登录  15.见到客人不主动问好和行礼.

必威必威登录  16.上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等

  17.未经批准私自离岗,串岗.

  18.超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.

必威必威登录  19.见到上级和同事不打招呼.

  20.未按规定时间到岗站位.

  21.面对客人无表情或埋头工作.

  22.不做好备品或备品不足.

酒店服务员管理制度6

  1.上下班要守时,不迟到、早退,出入行员工通道。

  2.注意仪容仪表及个人卫生,仪表要整洁,按要求着整洁干净的制服,钮扣要齐全扣好,工牌应佩戴在左胸前,不能将衣袖、裤腿卷起,按规定穿好鞋子,不得穿破损鞋上岗。制服在身,言行举止要检点。

  3.上班后要马上去所属楼层报到,不能借口逗留,迟迟不上岗位。

  4.服从上级指挥,听从指挥,按时、按质、按要求完成任务,接受上级检查,纠正差错,不许顶撞或借口推托。

  5.同事之间要互相帮助,互相关心,团结友爱,互勉互励。

  6.上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等),绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。

  7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。

必威必威登录  8.当班期间严禁电话聊天,不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉,未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。

  9.严禁盗窃公物及他人财物,不可私存客人遗留物品,犯有此类过失者,将从严处理。

必威必威登录  10.对客人热情有礼,不卑不亢,保持距离,自重自爱。

  11.根据上级所安排的班表休息,未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假,需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准,不得先斩后奏,违者按旷工处理。

必威必威登录  12.劳动纪律必须严肃对待,经常迟到或早退者将从严处理。

  13遵守酒店的一切规章制度和部门规定,严格要求自己。希望全体同事互相监督。

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